Vis & schaaldieren

RECEPTEN

Vlees & gevogelte

recepten

Diversen

recepten

Wetenswaardigheden

informatie

Alle recepten op deze website hebben wij in PDF formaat vastgelegd zodat je elk recept afzonderlijk op eenvoudige wijze kunt bekijken en printen. De recepten zijn gebaseerd op 4 personen (tenzij anders aangegeven). 

Naast een boodschappenlijst en de duidelijke 'stap voor stap' aanwijzing voor het bereiden, zijn (bijna) alle recepten voorzien van afbeeldingen.

Daarnaast geeft deze website antwoord op vrijwel alle mogelijke vragen in de keuken, zoals verhoudingen en gewichten, waar bijvoorbeeld vlees vandaan komt, over stomen en sous-vide, noem maar op.

Het blijft natuurlijk een hobby en het gaat maar om een ding; plezier hebben in het koken en uitsluitend werken met verse ingrediënten!

Alle foto's zijn gemaakt op het aanrecht of fornuis en dus 'eerlijk'. Geen gefabriceerde of gemanipuleerde studio-foto's waarbij jouw kookresultaat er altijd helemaal anders uitziet. 

Iedereen kan koken en als het er een keer anders uitziet dan verwacht, jammer.

Als de smaak maar goed is!

Groentebouillon

Verse groentebouillon is ideaal als basis voor bepaalde soepen, maar ook voor sommige sauzen en gerechten zoals risotto als je vegetariër bent.

RECEPT

Runderbouillon

Een heldere runderbouillon is de basis voor veel soepen, maar ook voor een goede jus en bepaalde sauzen.

RECEPT

Kippenbouillon

Een heldere kippenbouillon is de basis voor bepaalde soepen, maar ook voor sauzen en gerechten als risotto.


RECEPT

Maateenheden en gewichten in de keuken

Buiten de ingrediënten en kookrecepten, kunnen maten en gewichten in kookboeken een puzzel op zich zijn. De in de tabellen weergegeven hoeveelheden vloeistoffen, kruiden en voedingsstoffen geven je een overzicht in de te gebruiken hoeveelheid ingrediënten binnen de te koken of te bakken gerechten.

MATEN & GEWICHTEN